DINER EXCEPTIONNEL PERE ET FILS 

Vendredi 27 Janvier 2017 au Musée de la Chasse - Paris

Diner de chasse - Père et Fils - 27 janvier

Réglement à la réservation

Les chefs du Crom’exquis Pierre Meneau et de l’Espérance Marc Meneau, s’associent le temps d’une soirée «Père & Fils» autour d’un menu de chasse, afin de célébrer le début de l’année 2017.

Accompagnée de leur brigade, la famille Meneau souhaite vous offrir une expérience culinaire inédite autour d’un menu spécialement imaginé pour l’occasion.

Cette soirée haute en saveurs se déroulera le vendredi 27 Janvier 2017 dans les salons du Musée de la chasse et de la nature inauguré par André Malraux. Pouvant accueillir une centaine d’invités, le musée est le parfait écrin de cet événement gastronomique.

 UN MENU D’EXCEPTION

  Cromesquis de foie gras Toast de hure de sanglier

Œuf parfait, sauce gibier crémée

Consommé de poule faisane, royale de foie blond de faisane, chapelure de truffe mélanosporum

Oreiller de la Belle Aurore, coulis de cresson, légumes marinés en pickles

Chevreuil, sauce Grand Veneur

Palet chocolat comme un lièvre à la royale, meringue façon champignon

Mignardises

 170 € par personne, boissons comprises